北海道の十勝・大樹町の豊かな自然環境で育った
希少なケンボロー豚

ケンボロー・ホエー豚とは？

原産国がイギリスで日本では6％しかいない希少種、ケンボロー豚。そんなケンボロー豚に、チーズを作る際に固形物と分離された副産物の「チーズホエー」を与えて飼育したものが源ファームのケンボロー・ホエー豚です。※ケンボロー種の最上級豚肉のみを販売しています。
大樹町や近隣のチーズ工房から出来立てのホエーをケンボロー豚に与えます。ホエーには、ミネラルやビタミン、生きた乳酸菌などがたっぷり含まれています。そんなホエーを飲んで育った豚は、豚肉本来の臭みがなく、加熱してもお肉本来の柔らかい触感とジューシーさを持つ肉質になるのです。

上質なホエー豚に与えられる称号｢マスター｣

ホエー豚として出荷するには、期間内に1頭当たり50リットル以上ホエーが与えられたものとしています。 さらに100リットル以上与えたものは「マスター」ブランドとして、最上級のホエー豚であるとされています。※源ファームでは110リットルのホエーを与えています。

｢十勝ホエー豚研究会｣に加盟しています。

源ファームは、十勝管内の養豚家とチーズホエーを提供するチーズ工房が中心となって立ち上げた『十勝ホエー豚研究会』の発足メンバーの１社です。ここでは、決められた一定期間（生後30日から95日）にどの程度ホエーを与えるとホエー豚として認定するかを厳しく規定しています。